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いちご酵母で今度は米粉のパンを焼きました。 水分量とかこね具合とか発酵の加減とかが よく分からないままに焼きましたが 何とか食べられるようなものにはなったかな? 焼き上がった時と、割ってみるときのわくわくどきどきした感じは ドライイーストで焼いた時とは比べ物にならないくらいの高揚感です 天然酵母で焼くパンは、難しいというよりは、待ち遠しい感じ。 ゆっくりゆっくり、眠りつつも進む発酵に、 いまかいまかと待ちわびながら。 ますます、子そだてとは隣り合わせのような気がしてきました。 寝る粉も寝る子も育ってます
by suppin-kan
| 2012-06-19 23:56
| ものおもい
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